Сыр от Джона Джонбер (Камамбер)

«Джонбер» — авторский сыр от Джона, созданный по мотивам классического французского Камамбера, но с оригинальной интерпретацией
Обладает нежной, чуть уплотнённой текстурой, благодаря чему лучше держит форму и отлично подходит для запекания. Характерный лёгкий ореховый вкус дополнен изысканным грибным ароматом. Сыр представлен в двух вариантах: первый — более солёный, адаптированный к русским вкусовым предпочтениям; второй — традиционный, с деликатным балансом соли и натуральных оттенков.
Особенности:
• Полумягкий сыр с благородной белой плесенью
• Нежная, слегка уплотнённая консистенция (по сравнению с классическим Камамбером)
• Светлый кремовый цвет с белой плесневой корочкой
• Лёгкий ореховый привкус с грибными нотами
• Умеренная солёность (в зависимости от версии)
• Подходит для запекания и термической обработки
• Натуральные культуры плесени Geotrichum candidum и Penicillium candidum
Сочетаемость:
Напитки:
• Белые вина (шардоне, пино блан, совиньон блан)
• Лёгкие красные вина (божоле, пино нуар)
• Яблочный сидр
• Зелёный чай
• Кислыми элями (берлинер вайссе)
Закуски и подачи:
• Самостоятельная закуска с багетом и мёдом
• Запечённый сыр с розмарином и чесноком
• Сырная тарелка с грушей и грецкими орехами
• Канапе с виноградом и орехами
• Сливочное масло с крошкой «Джонбера»
Горячие блюда:
• Запечённые овощи с расплавленным сыром
• Ризотто с «Джонбером» и грибами
• Кростини с запечённым сыром и трюфельным маслом
• Крем-супы с добавлением сыра
• Мясные рулеты с сырной начинкой
Идеальные дополнения:
Фрукты и ягоды:
• Груши
• Яблоки
• Виноград (белый и красный)
• Инжир
• Клюква (свежая или вяленая)

Орехи и семена:
• Грецкие орехи
• Миндаль
• Фундук
• Кедровые орехи
• Тыквенные семечки
Хлеб и выпечка:
• Багет
• Ржаной хлеб
• Цельнозерновые хлебцы
• Слоёные пирожки
• Бисквитные сухарики
Мясо и овощи:
• Куриная грудка
• Индейка
• Ветчина
• Грибы (шампиньоны, вешенки, лесные)
• Спаржа
• Цветная капуста
• Баклажаны
• Помидоры Черри
Особые рекомендации:
• Подавать при комнатной температуре для полного раскрытия аромата
• Перед подачей достать из холодильника за 30–40 минут
• Идеально подходит для запекания — образует золотистую корочку и сохраняет кремовость внутри
• Сочетается с мёдом, бальзамическим кремом и оливковым маслом
• Рекомендуется для романтических ужинов и гастрономических экспериментов
• Отлично дополняет салаты с рукколой, грушей и орехами
• Может выступать самостоятельной закуской к бокалу вина или чаю

Срок годности, сут.: 30
Классификация: Мягкий сыр