Сухое цельное молоко — порошкообразный молочный продукт, содержащий молочный жир и белки. Применяется в производстве продуктов, для которых важны молочный вкус, жирность и сухие молочные вещества.
Где применяется:
- Производство шоколада и конфет.
- Выпуск мороженого и молочных десертов.
- Изготовление сухих молочных смесей.
- Кондитерское и хлебопекарное производство.
- Производство пищевых полуфабрикатов.