Слоеное изделие со вкусом «Пломбир-вишня»

Слоеное изделие со вкусом «Пломбир-вишня» – замороженный полуфабрикат для профессиональной выпечки в отелях, кафе, кофе-пойнтах, буфетах, на фуршетах и при организации бизнес-ланчей. Заготовка рассчитана на выпечку непосредственно из морозильной камеры: предварительная разморозка и оттаивание не требуются. Достаточно достать изделие из морозильника и отправить в печь – через 18–22 минуты получается высокий, золотистый и хрустящий треугольник с карамельными боками.

Слоеное тесто имеет выраженную структуру с четкими прослойками и сохраняет упруго-воздушную текстуру после выпечки. В основе используется маргарин Grand Pro, который при нагревании раскрывает сливочно-масляный аромат. Вишневая начинка с вкусом пломбира дополняет слоёное тесто, создавая сочетание сливочного и ягодного вкуса. Для дрожжевой слойки перед выпечкой предусмотрена возможность расстойки при комнатной температуре в течение 20–30 минут, что позволяет получить более воздушное и объемное изделие.

Вес одной заготовки составляет 90–100 г. Шоковая индивидуальная заморозка проводится без образования кристаллов льда, поэтому тесто не теряет влагу и не трескается. Выпечка выполняется из замороженного состояния при температуре 170–180 °C в течение 18–22 минут. Благодаря удобной технологии полуфабрикат подходит для заведений, где важно быстро пополнять витрину свежей выпечкой в течение рабочего дня.

Замороженный полуфабрикат хранится 90 суток при температуре -18 °C. Готовая бездрожжевая слойка после выпечки может храниться до 15 суток в условиях холодильной витрины, готовая дрожжевая – до 7 суток. Презентабельная форма позволяет подавать изделие без дополнительного декорирования, а при необходимости выпечку можно дополнить сахарной пудрой.

Производитель – компания «Ардатовский пекарь», выпускающая замороженные полуфабрикаты с 1998 года. Продукция сертифицирована и соответствует требованиям ТР ТС. По запросу предоставляется пакет деклараций и протоколов испытаний. Работаем напрямую с HoReCa, готовые изделия доступны к отгрузке.

Вы можете купить полуфабрикаты оптом на b2b-платформе supl.biz. Уточнить наличие, условия заказа и доставки можно у производителя с помощью кнопок «Показать контакты» и «Написать поставщику». Доставка производится из г. Ардатов.