Орех, раскрытый механическим способом, а не естественным. По вкусу и ядру не отличается от обычной фисташки, цена при этом заметно ниже. Рабочий вариант для производств, где фисташка идёт в переработку — в пасты, начинки, дробление и кондитерские изделия, и товарный вид скорлупы роли не играет.