Белок соевый "Опттема М-03" текстурированный

Опттема - высококачественный текстурированный соевый белок, производится на современном высокотехнологичном швейцарском оборудовании и может использоваться в любой пищевой и кормовой промышленности в качестве заменителя мяса.

Он имитирует структуру мяса в самых разных готовых продуктах и полуфабрикатах, обеспечивая полноценную, с точки зрения питательности и внешнего вида, замену и при этом имеют нейтральный запах.

Высокая гидратация ( 1 часть Опттемы связывает 3 части воды и заменяет 4 кг мяса ) позволяет снизить себестоимость продукта за счет замены до 70 % дорогостоящего мясного сырья и

способствует снижению потерь при термической обработке мясных продуктов ( увеличивает выход готовой продукции ), дает возможность получить готовый продукт с низким содержанием калорий без утраты желаемой

текстуры продукта и вкусовых ощущений. Применяется при производстве различных колбасных изделий, любых рубленых полуфабрикатов, пельменей, фаршей, консервов, готовых вторых блюд.