ОПИСАНИЕ ПРОДУКТА
Белок соевый текстурированный «Опттема» C-200 – продукт экструзии обезжиренного соевого шрота, имеющий пористую структуру. При добавлении воды приобретает структуру, подобную кускам мяса.
ОБЛАСТЬ ПРИМЕНЕНИЯ
Гидратированный белок «ОПТТЕМА» заменяет сырье как высокого качества (мясо высшего и первого сорта), так и низкого (мясная обрезь, жир, внутренности). Применяется при производстве:
мясных и мясорастительных консервов для частичной замены мясного сырья;
полуфабрикатов в качестве растительного аналога мяса (гуляш, бефстроганов, супы быстрого приготовления)