Применяется в медицине не только как активная составляющая, но и для улучшения физико-химических показателей лекарственных средств, увеличивая их стабильность, устойчивость при длительном хранении, обеспечивая пролонгированность их действия.
Используется для производства БАДов, а так же в производстве алкогольных и безалкогольных напитков.
Янтарная кислота обладает свойством стабилизировать витамины групп С,В,Р и А в соках и водных растворах и вследствие этого повышать их биологическую и лечебно-профилактическую ценность.