Яйцо куриное кремовое и белое

Яичный желток - состав
Масса желтка почти 30% от всей массы яйца. Желток среднестатистического яйца (50 грамм) содержит около 66 ккал – вчетверо больше, чем находится в белке (около 15 ккал).
Обычный желток в весовом исчислении включает в себя:
Белки – 2,7 г.
Холестерин – 210 мг.
Жиры – 4,51 г.
Углеводы (простые сахара) – 0,61 г.
Жирные кислоты, имеющиеся в желтке, представлены ниже:
Полиненасыщенные – 18%.
Мононенасыщенные – 52%.
Насыщенные – 28%.

Яичный белок - состав
В белок яйца входят следующие компоненты:
Белки – 12,7%.
Углеводы – 0,7%.
Жиры – 0,3%.
Вода – 86%.
Глюкоза и ферменты – 1%.