В домашней кулинарии яйцо может выступать как самостоятельная еда, так и в качестве компонента для других блюд.
Перед использованием яйца в пищу его следует подвергнуть тепловой обработке в целях предупреждения сальмонеллёза, а также промыть теплой водой с температурой около 45 градусов для удаления с него грязи и нежелательных организмов.
Как самостоятельный пищевой продукт яйцо выступает как в жареном, так и вареном виде благодаря искусным рукам хозяек, готовящих глазуньи, омлеты и другие подобные кулинарные изыски.
Яйца кур являются компонентами многих категорий еды, например, они добавляются в котлетный фарш и при приготовлении гренок, сэндвичей, различных салатов и других блюд.
Основные компоненты желтка – холестерин, белки и жиры. Жиры желтка – полиненасыщенные, и поэтому не наносят вреда человеческому организму.
Белок содержит 86% воды и 10% белков. Он практически не имеет жиров, и в нем нет холестерина.