Вкус сорта Старкримсон получил высокие дегустационные оценки. Мякоть хрустящая, светло-зеленая в стадии технической спелости. Во время хранения становится кремовой, сочной, ароматной. Вкус яблок кисло-сладкий, десертный.
Яблоки вытянутой, удлиненно-конической формы со слабовыраженной ребристостью. Кожица темно-красного цвета, в Южных регионах приобретает фиолетовый оттенок, плотная, но при еде неощутимая. Поверхность яблока покрыта восковым налетом, что позволяет плоду долго храниться. Плодоножка средней длины.