Хасанские устрицы, как и императорские считаются ценными среди дальневосточных устриц. Хасанская устрица имеет сладковатый оттенок вкуса.
Вес устрицы: от 60 до 500 гр ( 3-10 устриц в кг).
Диетический, белковый продукт, богатый жирными кислотами Омега-3. Их состав обуславливает тонкий вкус и тонизирующее воздействие на нервную систему.
В пищу устрицы употребляют в живом виде, вареными, жаренными, запеченными и припущенными.