Область применения: бисквитные полуфабрикаты для рулетов, печенье.ОПИСАНИЕ:
«Trennwachs 30» — это универсальный разделительный агент для выпечки, состоящий из смеси растительных масел, эмульгатора (лецитин) и натурального антиоксиданта. Смазка предназначена для предотвращения залипания готовой продукции при выпечке мучных кондитерских изделий длительного срока хранения с большим содержанием сахара и яйцепродуктов.
РАСХОД:
0,5 — 1,5 кг на 1000 кг готовой продукции
ПРЕИМУЩЕСТВА:
легко и равномерно наносится на горизонтальные поверхности;
предотвращает процесс нагарообразования, что продлевает срок службы лент, пода печей;
имеет высокую окислительную стабильность, что является определяющим фактором при производстве продуктов длительного срока хранения (от 3 мес. и более);
подходит для ручного, механического и автоматического нанесения;
изделия легко отделяются от поверхности пода печи, без следов залипания и отрыва нижней корки;
не изменяет вкус и запах выпеченных изделий;
минимальный расход при использовании специализированного оборудования.
ОРГАНОЛЕПТИЧЕСКИЕ СВОЙСТВА:
Внешний вид, консистенция прозрачная жидкость
Цвет желтый
Вкус свойственный рецептурным компонентам без постороннего запаха
