Самое важное – сохранение старых классических рецептур СССР, по причине того, что средства в предприятия не вкладывались и у большинства производителей нет возможности изготавливать продукцию по современным технологиям, регулируя снижение себестоимости.Твердые и плавленные сыры – технология таже – старый добрый качественный Гост , оборудование и технология под него.