Сыр от Джона "Качотта"

Сыр «Качотта» от «Сэр Сыр Джон»: фермерский сыр по итальянским традициям
О продукте
«Качотта» — полутвёрдый фермерский сыр ручной работы, созданный на основе классических итальянских рецептур. Изготовлен из свежего коровьего молока с соблюдением традиционных технологий сыроделия. Отличается нежной, эластичной текстурой и гармоничным молочно сливочным вкусом с деликатной солоноватостью.

Особенности производства
Мы следуем принципам фермерской честности и аутентичным методам сыроделия:
1. Собственное сырьё. Молоко поступает от коров, содержащихся на натуральных кормах без стимуляторов роста.
2. Ручная работа. Каждый этап — от формирования головок до контроля созревания — выполняется вручную.
3. Традиционная технология. Используются натуральные закваски, ферментация проходит без ускорителей.
4. Контроль качества.
5. Гибкость рецептуры. По запросу возможно добавление натуральных ингредиентов: трав (базилик, орегано), перца или трюфеля.
Сочетаемость в гастрономии
Идеальные гастрономические пары:
• Фрукты и ягоды: яблоки, груши, виноград, инжир, клубника.
• Овощи и зелень: томаты черри, шпинат, руккола, огурцы, редис.
• Хлеб и злаки: багет, чиабатта, цельнозерновой хлеб, крекеры.
• Мясные деликатесы: прошутто, салями, вяленая говядина.
• Соусы и дополнения: мёд (акациевый, липовый), инжирный джем, бальзамический уксус, оливковое масло «экстра вирджин».
• Орехи: грецкие, миндаль, фисташки.
Рекомендуемые способы подачи:
• В качестве закуски: нарезать ломтиками, подать с фруктами, орехами и мёдом.
• Для салатов: добавить в микс из свежих овощей, зелени и оливкового масла.
• Для горячих блюд: использовать в ризотто, лазанье, пицце (хорошо плавится, сохраняя форму).
• На гриле: обжарить ломтики до золотистой корочки, подать с мёдом или джемом.
• Для десертов: сочетать с печёными яблоками, грушами или инжиром.
Сопровождение напитками:
• белые вина (совиньон блан, шардоне);
• лёгкие красные вина (мерло, пино нуар);
• крафтовое пиво с мягким солодовым профилем;
• травяные чаи (ромашка, мята).
Преимущества продукта
• Натуральность. Только фермерское молоко и традиционные ингредиенты.
• Универсальность. Подходит для закусок, салатов, горячих блюд и десертов.
• Сбалансированный вкус. Нежная сливочность с лёгкой солоноватостью, без излишней остроты.
• Прозрачность производства. Возможность посетить ферму и увидеть процесс изготовления.
• Экологичная упаковка. Пергамент и контейнеры безопасны для пищевых продуктов.
• Гибкость созревания. Доступны варианты от молодой до более выдержанной качотты.
«Качотта» от «Сэр Сыр Джон» — это не просто сыр, а воплощение многолетнего опыта нашей фермы, где каждая головка несёт в себе вкус натуральных ингредиентов, заботу о качестве и уважение к традициям сыроделия.


Срок годности, сут.: 30
Классификация: Полутвердый сыр