Сыр от Джона Халлуми с мятой

«Халлуми» от Джона — аутентичный сыр для жарки, вдохновлённый классическим кипрским рецептом.
Отличается упругой, эластичной текстурой и характерным солоновато-молочным вкусом с лёгкими мятными нотами. Не плавится при нагревании, образуя аппетитную золотистую корочку. Идеально подходит для гриля, сковороды, салатов и закусок. В сыром виде — освежающая составляющая сырной тарелки.
Особенности:
• упругая, плотная, но эластичная текстура;
• выраженный солоновато-молочный вкус с мятными оттенками;
• не плавится при жарке, сохраняет форму;
• образует золотистую корочку при обжаривании;
• допускается наличие мелких воздушных пустот;
• натуральная форма (брусок или полумесяц);
• ручная формовка и контроль качества на каждом этапе;
• подходит для вегетарианцев (без сычужного фермента — по запросу).
Сочетаемость:
Напитки:
• белые сухие вина (совиньон блан, рислинг);
• лёгкие красные вина (пино нуар, гаме);
• освежающие лимонады;
• зелёный чай;
• светлое пиво.
Закуски и подачи:
• жареный на гриле или сковороде с оливковым маслом и лимоном;
• в салатах с помидорами, огурцами, рукколой и красным луком;
• как начинка для сандвичей и тостов;
• с запечёнными овощами (цуккини, баклажаны, перец);
• в сочетании с мёдом и орехами для контраста вкусов;
• как компонент сырной тарелки с фруктами (арбуз, виноград, инжир).
Горячие блюда:
• гриль-сэндвичи с халлуми и томатами;
• салаты с обжаренным халлуми и зеленью;
• пицца с халлуми и овощами;
• запеканки с халлуми и картофелем;
• равиоли и вареники с сырной начинкой;
• бутерброды с халлуми и авокадо.
Идеальные дополнения:
Фрукты и ягоды:
• арбуз;
• виноград (белый и красный);
• инжир;
• груши;
• яблоки.
Орехи и семена:
• грецкие орехи;
• миндаль;
• фундук;
• кедровые орехи;
• тыквенные семечки.
Хлеб и выпечка:
• чиабатта;
• багет;
• цельнозерновой хлеб;
• лепёшки;
• крекеры.
Соусы и приправы:
• оливковое масло первого отжима;
• лимонный сок;
• бальзамический крем;
• мёд;
• свежая зелень (мята, базилик, орегано);
• чёрный перец свежемолотый.
Особые рекомендации:
• Для жарки нарезать ломтиками толщиной 1–1,5 см.
• Перед жаркой смазать оливковым маслом для лучшей корочки.
• Обжаривать на сухой сковороде-гриль или на открытом огне 2–3 минуты с каждой стороны.
• В сыром виде подавать охлаждённым, прямо из холодильника.
• Если сыр кажется слишком солёным, промыть в холодной воде или замочить на 1 час.
• После вскрытия хранить в сыворотке или воде в герметичном контейнере.
• Идеально сочетается с лимонным соком и свежей зеленью.
• Подходит для пикников, фуршетов и семейных ужинов.


Срок годности, сут.: 30
Классификация: Мягкий сыр