Качотта - это итальянский полутвердый сыр. Имеет бледно-желтоватый цвет. Корка плотная, съедобная. С возрастом до 3 месяцев, он обладают сладко-острым вкусом и плотной консистенцией. Лучше всего его употреблять в свежем виде с помидорами и оливками и подать в составе сырной тарелки. Отлично подойдет сделать с ним бутерброд. Так же сыр хорошо плавится, добавляется в горячие блюда, тертый на макароны, в сливочные соусы. С вином и фруктами как десерт.