Пшеничный солод производится из отборной яровой пшеницы. Используется в качестве базового типа солода, подходит для варки не крепких сортов пива. Пшеничный солод содержит меньше клейковины, чем ржаной или ячменный виды солода, поэтому процесс фильтрации проходит проще.
Если необходимо получить прозрачное пшеничное пиво, стоит выдержать белковую паузу при затирании, потому что пшеничный солод обладает высоким содержанием белка.