Собственное производство : Коппа, Панчетта, Прошуто Котто, Салями Калабра, Салями Феллино ,Салями Феллино Трюфель ,Паркетта

Вся продукция изготавливается из высокачественного свиного мяса, мясных пород племенного поголовья выращенных по специальной технологии . Сочетание оптимального срока выращивания, микроклимата содержания и зернового откорма, позволяет нам получать идиальное сырье для наших изделий. Особая наша гордость-специи! Которые мы завозим непосредствеенно из Италии, что нам позволяет добиваться традиционного и яркого вкуса. Технология производства и рецептура , под строгим контролем шеф-повара Итальянца.
Мясо шпигуется рассолом с добавлением красного вина. Окорок маринуется в течении недели. После этого мясо укладывают в пресс-форму и отваривают в течении 10 часов. Полученные крупнокусковые колбасные изделия проходят процесс пастеризации и фасуются в вакуумные упаковки.