Скаморца (Scamorza)

Скаморца (Scamorza) – это итальянский сыр категории Паста Филата (PastaFilata). Своё название он получил благодаря необычной грушевидной форме. В процессе высушивания его подвешивают верёвочкой за одну треть сырного тела. Текстура и консистенция скаморца очень нежная и эластичная, и обладает хорошими качествами плавления, по сути это та же моцарелла, которую используют в пицце, только подсушенная. Вкус скаморца не навязчивый без посторонних специфических запахов и привкусов