Режущие плоттеры могут одновременно печатать и надрезать материал. Плоттерная резка, как и плоттерная печать, — высокоточная. С помощью плоттера можно вырезать, например, трафареты любой сложности, буквы, надписи, делать перфорацию. Плоттер может не прорезать материал-основу насквозь, надрезая только его верхний слой. Если основа — самоклеящаяся пленка, то получатся наклейки с резкой.
Векторная плоттерная печать используется для масштабирования и тиражирования векторных изображений, например, сложных схем, чертежей, карт, архитектурных проектов, которые печатают на бумаге (в том числе больших форматов — до A0) или на кальке. Векторные плоттеры не отличаются хорошей цветопередачей, но в точности воспроизведения изображения им нет равных.
В рекламной полиграфии плоттерная печать широко применяется при создании, например, баннеров и растяжек. Для этих целей используются плоттеры другого типа —растровые, они могут передавать оттенки с высокой точностью.
Для печати может использоваться материал в рулонах, что позволяет создавать изображения очень больших размеров или срочно отпечатать большой тираж малых форм, таких как этикетка, стикер.