Пектиназа - фермент для гидролиза (расщепления) растительных полисахаридов пектинов (пектиновых веществ). Эти вещества обычно содержатся в растениях не в свободном виде, а в виде сложного комплекса, известного под названием протопектин.
Эффективно применяется для увеличения сокоотдачи и улучшения фильтрации при отжиме, а так же для осветления сока и виноматериала.
Основные области применения фермента:
✓ Производство соков, фруктовых пюре и желе.
✓ Виноделие и производство лекеро-водочных изделий.
✓ Производство кофе и кофейных концентратов.
✓ Получении пектина с низким содержанием метоксила.
Купить ферменты у производителя:
Концерн МИКРОБИОПРОМ (Россия)
+7 (929) 649 55 95
+7 (925) 072 88 40
+7 (499) 346 60 99
+7 (499) 918 62 49
https://microbioprom.ru
https://tdbiopreparat.ru
