Способность к длительному хранению и управляемому газовыделению. Разрыхление теста на стадии замеса и на стадии выпечки. Значительное увеличение объема теста и хороший объем выпечки. - Отсутствие специфического привкуса и запаха готовой продукции. - Правильная форма и привлекательный внешний вид конечного изделия.