Печь для пиццы ПЭП-6 без крыши используется для установки печей типа ПЭП-6 в 1-4 яруса. Не является самостоятельным изделием.
предназначена для выпечки пиццы и хлебобулочных изделий, требующих высокой температуры приготовления. Камера вмещает 6 заготовок для пиццы диаметром 350 мм. Имеет раздельную регулировку мощности верхних и нижних ТЭНов. Рабочий диапазон температуры духовки 20-450 С. Установленный аварийный термовыключатель предохраняет шкаф от перегрева свыше 500 С. Облицовка выполнена из крашенного металла, дверка и рамка камеры из эмалированного, а жарочный шкаф из оцинкованного листа толщиной 1,5 мм. В камере установлены поды из жаропрочного камня толщиной 15 мм.
Для того, чтобы процесс выпечки был максимально комфортен и нагляден, в рабочей камере есть внутренняя подсветка, а дверка укомплектована жаропрочным смотровым окном. Конструкцией предусмотрена возможность установки печей типа ПЭП-6 в несколько ярусов с использованием подставки ПП-6 (для установки печей в 1-3 яруса) или ПП-6-01 (для установки печей в 4 яруса).
Варианты установки печей типа ПЭП-6 в 1-4 яруса:
| 4 яруса | 3 яруса | 2 яруса | 1 ярус | |
| 1 | Подставка ПП-6-01(низкая) | Подставка ПП-6 | Подставка ПП-6 | Подставка ПП-6 |
| 2 | Печь ПЭП-6 (без крыши) | Печь ПЭП-6 (без крыши) | Печь ПЭП-6 (без крыши) | Печь ПЭП-6-01 (с крышей) |
| 3 | Печь ПЭП-6 (без крыши) | Печь ПЭП-6 (без крыши) | Печь ПЭП-6-01 (с крышей) | |
| 4 | Печь ПЭП-6 (без крыши) | Печь ПЭП-6-01 (с крышей) | ||
| 5 | Печь ПЭП-6-01 (с крышей) |
По своему качеству печи подобного типа уступают только традиционным дровяным печам и отлично подходят для тех заведений общественного питания, владельцы которых хотят приготовить пиццу с аутентичным вкусом, но при этом не желают тратить деньги и время на покупку и уход за дровяной печью.
Наименование параметра | Величина параметра | ||
ПЭП-6
| ПЭП-6-01 с крышей | ||
1 | Номинальная мощность, кВт | 9,6 | |
2 | Номинальное напряжение, В | 400/230 | |
3 | Род тока | Трехфазный, переменный с | |
4 | Частота тока, Гц | 50 | |
5 | Потребляемая мощность ТЭН-ов, кВт Верхних Нижних |
4,8 4,8 | |
6 | Время разогрева камеры до рабочей температуры 300оС, мин, не более | 35 | |
7 | Количество камер | 1 | |
8 | Общая площадь подов, м.² | 0,73 | |
9 | Диапазон регулирования температуры камеры, °С | 20÷450 | |
10 | Предельные отклонения максимального значения температуры шкафа, °С | ±9 | |
11 | Внутренние размеры камеры, мм, длина ширина (глубина) высота |
1050 780 180 | |
12 | Количество стрелочных термометров, шт. | 1 | |
13 | Количество терморегуляторов, шт. | 2 | |
14 | Количество термовыключателей, шт. | 1 | |
15 | Количество переключателей сети, шт. | 1 | |
16 | Количество ТЭН-в, шт. | 12 | |
17 | Габаритные размеры, мм, не более длина ширина (с ручкой) высота |
1367 1044 (1100) 327 |
1367 1045 (1101) 365 |
18 | Масса, кг, не более | 102 | 116 |
19 | Cрок службы, лет | 7 | |
Характеристики:
