Неос Ржаная хлебопекарная смесь

Производитель: ООО «Русские Ингредиенты», Россия
Срок годности: 12 месяцев
Упаковка: 25 кг/мешок
Область применения: производство заварных ржано-пшеничных хлебов типа бородинского, багетов, булочек, слоеных изделий.

ОПИСАНИЕ:
«Неос Ржаная» (ТУ 10.89.19-002-75315135-2021) – хлебопекарная смесь представляет собой готовый многокомпонентный состав, используемый для выпечки ржано-пшеничного хлеба с хрустящей корочкой и нежным мякишем, имеющим ярко выраженный вкус и аромат натурального ржаного солода. Смесь состоит из необходимых компонентов для выпекания конкретного сорта хлеба, а также может использоваться как альтернатива заварным хлебам.

Рекомендуемая дозировка:
15-40%
ПРЕИМУЩЕСТВА:
стабильность качества готовой продукции;
удобство в применении;
обеспечение хорошего объёма, влажного эластичного мякиша;
снижение технологических и производственных затрат;
повышение рентабельности производства.
ОРГАНОЛЕПТИЧЕСКИЕ СВОЙСТВА:
Внешний вид сыпучая смесь с включением рецептурных компонентов
Цвет светло-серый с оттенками
Запах свойственный входящим в рецептуру компонентам, не затхлый, не плесневелый