Меланж - сухой яичный порошок

Одной из наиболее популярных и востребованных на рынке видов продукции из тех, что выпускаются птицефабрикой «Преображенская», является меланж, то есть яичный порошок. Он активно используется в кулинарии, причем как на предприятиях пищевой промышленности, так и домашними хозяйками.

Яичный меланж используется для изготовления:
Хлебобулочных изделий;
Кондитерских изделий;
Соусов (майонеза);
Колбасных изделий.

Птицефабрикой «Преображенская» меланж производится из самых лучших свежих куриных яиц со строгим соблюдением всех технологических норм, ГОСТов, санитарных требований.

Технология изготовления яичного меланжа, используемая на нашем предприятии, превосходно отработана и состоит из следующих основных этапов:
Удаление скорлупы;
Процедура фильтрации и перемешивания;
Пастеризация;
Сушка;
Фасовка и упаковка.

Преимущества меланжа
По сравнению с сырыми яйцами яичный порошок имеет целый ряд преимуществ, которые особенно важны при его использовании в пищевой промышленности. В первую очередь, следует заметить, что его существенно легче транспортировать, хранить и использовать. В отличие от сырых яиц яичный порошок гарантировано не содержит сальмонеллу и полностью безопасен в микробиологическом отношении. Кроме того, следует также отметить, что птицефабрика «Преображенская» предлагает этот продукт по выгодным ценам.