Рафинированное подсолнечное масло прозрачное, золотистого или светло-желтого цвета, со слабым запахом семечек. В нём не бывает осадка. Рафинированное масло более пригодно для жарки: оно меньше «стреляет». Используется в качестве компонента при производстве майонеза, а также при изготовлении овощных и рыбных консервов, а дома – для заправки салатов и супов и, конечно, жарки продуктов.