Состав: Хлористый натрий (поваренная соль): не более 1,0 Титируемая кислотность Для сладко-сливочного не более 26 Для кисло-сливочного от 40 до 65 Влага: 25.0 % мин Органолептические показатели: Консистенция и внешний вид - Плотная, пластичная, однородная или недостаточно плотная и пластичная. Поверхность на срезе блестящая, сухая на вид. Допускается слабо-блестящая или матовая поверхность с наличием мелких капелек влаги Термоустойчивость масла: должна составлять от 0,70 до 1,00