Лобстер – это низкокалорийный и здоровый источник белка. В нем практически не содержится углеводов и жира. В постной говядине или белом курином мясе больше калорий, холестирина и жиров, чем в мясе омара. При этом лобстер богат аминокислотами, калием, магнием, витаминами В12, В6, В3, В2, провитамином А, а также является хорошим источником кальция, железа, фосфора и цинка.