Обработка: мытая
Разновидность: катимор
Регион: северо-восток провинции Ламдонг (Далат и Лакзыонг)
Высота произростания: 1400-1600 метров над уровнем моря
В прошлом в Далате выращивали бурбон, но он оказался неустойчивым к заболеваниям и был впоследствии заменен на катимор, более устойчивый к засухе, заболеваниям и вредителям. Кофе выращивают в Кадате, примерно в 20 километрах от города Далат. Считается, что здесь растет лучший катимор во Вьетнаме.
Почвы и климат региона хорошо подходят для выращивания кофе. Имеет место большая разница дневных и ночных температур, что всегда положительно сказывается на развитии кофейного зерна и формировании необходимого набора кислот. Почва и окружающая среда защищаются и поддерживаются.
В чашке Далат отличается яркой кислотностью зеленого яблока, хорошей сладостью, телом и балансом.