Кофе в зернах "Гватемала Фенси" 1000 гр

1000 г

Состав: арабика 100%

Guatemala Fancy SHB

Превосходная арабика из Центральной Америки.

Кофе является "визитной карточкой" Гватемалы и важной составляющей жизни и экономики этой страны.

Арабику выращивают в основном на вулканическом нагорье Сьерра-Мадре, которое покрывает более половины территории.

Два океана – Тихий и Атлантический – омывают Гватемалу с двух сторон. Тропический климат и плодородная вулканическая почва нагорья создают подходящие условия для выращивания арабики. В разных местах страны выпадает различное количество осадков, но везде есть четко определенный сезон дождей. Все эти географические и климатические особенности создают на территории в общем-то небольшого государства множество вариаций микроклиматов, позволяющих выращивать кофе с непохожими друг на друга характеристиками. Национальная кофейная ассоциация Гватемалы (Anacafe) выделяет 8 уникальных регионов, производящих кофе: Acatenango Valley, Antigua Coffee, Traditional Atitlan, Rainforest Coban, Fraijanes Plateau, Highland Huehuetenango, New Oriente, Volcanic San Marcos.

Арабика Гватемала Фенси является смесью урожаев, выращенных в двух регионов: западного региона Уэуэтенанго (Highland Huehuetenango), который граничит с Мексикой, и восточного региона Ориенте (New Oriente), который граничит с Гондурасом.

Высота произрастания этой арабики: 1400-2200 метров над уровнем моря.

Урожай сезона 2019/2020, сбор производился в период с декабря по март.

Разновидности арабики: бурбон, катурра и катуаи.

Зерно градации качества SHB (Strictly Hard Bean)

Оценка зерна экспертами SCA: 82.75

Вкус

При правильном выборе помола и соблюдении необходимых условий приготовлении напитка в чашке получится ароматный насыщенный кофе с характерным для Гватемальской арабики шоколадно-цитрусовым оттенком. В чашке можно почувствовать ноты какао, орех, лимон и черешня.

Кислотность напитка по шкале от 0 до 5

2 (легкая кислотность)

Степень обжарки

Средняя (Универсальная или OmniRoast)

Способ обработки кофейных зерен

Мытый метод

• Эспрессо – тонкий помол, на одну порцию 7-9 г, пролив 20-30 сек.


• Турка – сверхтонкий помол, 18 г на 180 мл хол. воды, перемешать, нагреть до подъема шапки, сразу разлить в чашки


• Фильтр – средний помол, 12 г на 200 мл, заваривать 3-4 мин.


• Френч-пресс – средний помол, 12 г на 200 мл, настаивать 4 минуты, отделить плунжером напиток и перелить в чашку


• Чашка – средний помол, 12 г на 200 мл, заваривать 4 мин., перемешать