Казеинат натрия

Казеинат натрия- молочный белок,
приготовленный из свежего обезжиренного молока
с помощью распылительной сушилки.

Ингредиенты
Молочный белок

Химический состав
Белок
не менее 88%

Процент влажности
не более 6,0%

Зольность (825 С)
не более 5,0%

Жир
не более 2,0%

Лактоза
0.2%
6,6±0,3

Чистота
Диск А

Применение
Казеинат натрия может быть использован, как чистый заменитель мясного сырья, сухого молока, растительных белков при производстве мясных изделий. Может быть использован, как эмульгатор и стабилизатор в маргаринах, масле, для мороженого и в кондитерских изделиях.
рН ( 10% раствор при 20С)

Органолептические свойства

Цвет
Бело-кремовый

Вкус/запах
Нейтральный

Консистенция
Сухой мелкораспыленный порошок

Упаковка
10-15 килограммовые многослойные бумажные мешки с полиэтиленовым вкладышем внутри

Микробиологическая оценка

Общее количество бактерий
100/г

Аэробических бактерий
10/г

Анаэробических бактерий
10/г

Хлористиды
10/г

Плесень и грибки
менее 10/г

Стафиллококи отрицательно в 1г

Энтеробактеризация
менее 1/г

Сальмонелла
отрицательно в 50г

ТУ 9229-077-00419785-9