Технология изготовления кальмара в собственном соку предполагает пастеризацию моллюсков в банке без добавления консервантов и усилителей вкуса. Это сохраняет свежесть вкуса, мягкую структуру моллюска, а также ценные микроэлементы и витамины.
Мясо кальмара отличается сочностью, деликатной текстурой и насыщенным вкусом. Вакуумная упаковка обеспечивает продукту длительное хранение.
Среди полезных компонентов мяса кальмара — витамины группы В1, B2, B9, C, PP, B12, A, B5, Холин, и минералы как калий, магний, фосфор, железо, марганец, медь, селен, цинк, Омега-3, йод.