297
Изолят соевого белка
Просмотров297
Открытий контактов14
Автоподстановок22
Популярный товар
14 пользователей уже открыли контакты поставщика

Изолят соевого белка

185 руб./ Оптовая цена за упаковку 20 кг.
В наличии
Cоевый изолят является универсальным, функциональным продуктом. Его основные свойства - высокая дисперсность, влагосвязывающие и жироэмульгирующие способности, применение которых очень важно в случаях применения сырья с пониженным уровнем сортности.

Свойства соевого изолята и применение:

Главным преимуществом ИЗОЛЯТА является простота его применения, а также отсутствие долговременных технологических операций по его дополнительной подготовке. Немаловажно и то, что ИЗОЛЯТ может применяться при изготовлении мясных продуктов любых категорий. Это и любые виды колбас: вареные, варено-копченые, полукопченые, ветчины, мясные полуфабрикаты.

Возможно совместное использование ИЗОЛЯТА с иными видами соевых продуктов и другими экстендерами. Это позволяет производителю продуктов оптимально соотнести себестоимость и качество. Добавляя соевый изолят в жирное мясо, возможно снизить содержание жира. Каждый килограмм ИЗОЛЯТА снижает жиросодержание от 0,5 до 3-х кг (показатель зависит от процента жирности разбавляемого мяса). Изолят при количественной доле от 5 до 10% равноценен 25-50%-ному показателю применяемого проблемного сырья. Увеличение объема выхода готового продукта объясняется тем, что снижается потеря веса при термообработке, а также потеря влаги при заморозке.

Применение:

1. В сухом виде:

Соевый ИЗОЛЯТ добавляется в куттер или мешалку, как только в состав была добавлена соль, а также полифосфаты.

2. Гель:

Первым шагом в куттере подготавливают гель (в расчёте на 1 долю ИЗОЛЯТА- 5 долей воды), затем добавляется основное сырье и другие дополнительные ингредиенты, после чего происходит обычная подготовка фарша. Гель может быть использован на протяжении суток после его приготовления, по истечении 24-х часов, для применения следует приготовить новый раствор.

3. Гранулы:

Рекомендован для использования в производстве структурных колбас (полу-копченые, варено-копченые, сервелат), то есть гидратируется для гранул 1/3,0.

Чтобы приготовить гранулы, соевый изолят помещают в

Похожие товары

93
Молочные белки
В наличии у производителя ООО “БИОПРОДМАШ” (город Санкт-Пете
Цена по запросу
В наличии,
103
Изолят соевого белка
Компания ООО “БИОПРОДМАШ” предлагает клиентам купить оптом п
Цена по запросу
В наличии,
28
Пищевая добавка: Лецитин соевый (Е322) "ADLEC" (200)
Пищевая добавка: Лецитин соевый (Е322) "ADLEC" (200)
Цена по запросу
Наличие не указано,
доставка из г. Красноярск
27
Пищевая добавка-Лецитин соевый (Е322) "Денлек" (200бч)
Пищевая добавка-Лецитин соевый (Е322) "Денлек" (200бч)
Цена по запросу
Наличие не указано,
доставка из г. Красноярск
18
Начинка соевая КЛАССИКА "С Беконом" (b&b12к)
Начинка соевая КЛАССИКА "С Беконом" (b&b12к)
Цена по запросу
Наличие не указано,
доставка из г. Красноярск
66
Лецитин соевый "Адлек" (Голландия, ADM) (200)
Лецитин соевый "Адлек" (Голландия, ADM) (200)
Цена по запросу
Наличие не указано,
доставка из г. Красноярск
34
Соус соевый АСА 1уп/20 л
Соус соевый АСА 1уп/20 л
Цена по запросу
Наличие не указано,
доставка из г. Красноярск
0
Концентрат сывороточного белка КСБ Тагрис 80% (Россия)
Концентрат сывороточного белка КСБ Тагрис 80% (Россия) Наш с
1 190 руб.
Под заказ,
доставка из г. Москва

Другие товары от этого поставщика

434
Гороховый текстурат
Гороховый текстурат - родукт переработки натурального гороха
58 руб.
В наличии,
доставка из г. Москва
920
Соевое мясо (Соевый текстурат, шницель)
Наша компания предлагает высококачественный соевый текстурат
112 руб.
В наличии,
доставка из г. Москва
475
Соевое мясо (Соевый текстурат, бефстроганов)
Наша компания предлагает высококачественный соевый текстурат
110 руб.
В наличии,
доставка из г. Москва
1690
Соевое мясо (Соевый текстурат, гуляш)
Наша компания предлагает высококачественный соевый текстурат
96 руб.
В наличии,
доставка из г. Москва
Показать все товары этого поставщика