Различают горный, речной, морской и ледниковый гравий. Свойства их различны: например, у горного более шероховатая поверхность и он обладает большим количеством пылевато-глинистых примесей. Водные виды гравия имеют гладкую поверхность, что ухудшает сцепления с вяжущими веществами. Наименее окатан и более равномерен по зерновому составу ледниковый, он же считается лучшим. Все разновидности гравия характеризуются разнородным минеральным составом, поэтому оценка их прочности производится на образцах средних проб. Преимущественное содержание в гравии осадочных пород (до 60%) ухудшает его свойства, присутствие гранита и песчаников повышает его качество. Добыча гравия в месторождениях осуществляется открытым способом с применением различных машин, таких как ковшовые экскаваторы. Со дна рек, озер и морей гравий добывается путем рефулирования. Разделение по зерновому составу — практически единственный способ обогащения. Его используют при разработке гравийных отложений, поскольку другие виды обогащения затруднительны. При содержании в гравии природного песка от 25 до 40% материал называют песчано-гравийной смесью. Применение гравия и песчано-гравийной смеси песчано-гравийной смеси в производстве строительных материалов должно производиться после предварительных лабораторных проверок прочности, морозостойкости и других показателей качества в зависимости от конструктивных особенностей сооружения.