Глюкозный сироп входит в состав десертов, глазурей, теста, применяется в приготовлении мармелада различных начинок, карамели.Глюкозный сироп снижает точку замерзания, т.е. обладает антикристаллическими свойствами и позволяет замораживать изделие ,удерживает влагу, а значит предотвращает высыхание, что продлевает срок годности изделия, снижает сладость.