Цитрат натрия

E331. Натриевая соль лимонной кислоты. Буферные свойства pH 3-6. Хелатирующий агент. Эмульгирует жиры в сырах

Области применения:
Плавленые сыры, напитки, джемы, кондитерские изделия, молочные продукты, мясные продукты