Кулер охлаждения

Кулер охлаждения работает по принципу конвейерного обдува горячей продукции очищенным воздухом заданной температуры.
Хлебобулочные изделия непрерывно движутся по спиральной или многоярусной ленте, пока регулируемые потоки воздуха эффективно и равномерно отводят тепло и влагу изнутри каждого изделия.
Этот процесс быстро подготавливает выпечку к упаковке, сохраняя структуру мякиша, хрустящую корочку и снижая процент усушки.