Йота Каррагинан

Полисахарид из красных водорослей. Образует мягкие, эластичные гели. Синергия с белками молока. pH стабильность >4,3. Дозировка 0,5-1,5%

Области применения:
Молочные десерты, мороженое, шоколадное молоко, сливки, мясные продукты