Сыр твердый Канестрато

Сыр твердый Канестрато твердый сыр состоящий на 70-90% из цельного овечьего молока и на 30-10% из цельного козьего молока. Текстура сыра Канестрато плотная, содержание жира около 45%, вкус нежный, с сладковатым привкусом, с выдержкой становится более заметным, приобретает остроту и пикантность. В канестрато часто добавляют черный перец, что придает вкусу дополнительные пикантные нотки. Прекрасно сочетается красными винами.