Пектин термообратимый

Низкометоксилированный пектин. Гелеобразование в присутствии Ca2+. Не требует сахара. pH 3-7. Термообратимый. Дозировка 0,5-2%

Области применения:
Низкокалорийные джемы, молочные десерты, начинки, функциональные продукты, реструктурированные продукты