Компания «Пироговъ» производит продукцию по собственным рецептам с...

Компания «Пироговъ» производит продукцию по собственным рецептам с 2015 года . Поставляем качественные замороженные полуфабрикаты. Благодаря технологиям быстрой заморозки все изделия имеют длительный срок реализации без потерь вкуса и качества. Мы используем только качественные ингредиенты и ручной труд. Предоставляем ассортимент сытной и сладкой продукции. Есть возможность закупок минимальными партиями. С нами вы имеете возможность расширить ассортимент и выгодно реализовать вкусные пироги. Продукция изготавливается на собственном производстве в городе Калуга и имеет всю необходимую документацию. Мы поставляем нашу продукцию транспортными компаниями, возможность само вывоза оговаривается. Инструкция по отпеканию пирогов (из замороженных полуфабрикатов) Распаковка При распаковке и выкладке пирогов на пекарские листы для дефростации необходимо соблюдать следующие правила: - перед выкладкой пирогов, пекарский лист необходимо простелить бумагой для выпечки или смазать растительным маслом - на лист следует выкладывать пироги одного вида(по начинке), т.к. разные виды начинок имеют различное время дефростации - пироги следует накрывать пищевой пленкой - можно тем пакетом, в который был упакован пирог, чтобы избежать заветривания теста. Дефростация Самый лучший способ дефростации пирогов это дефростация от 6 до 18 часов в условиях от 0◦С до +4◦С - в таких условиях происходит постепенное выравнивание температуры пирога от начинки к поверхности, без активации Прогрев При достижении температуры внутри пирога 0 градусов, пекарский лист с пирогом нужно поместить в более теплое (но не жаркое) место. С пирога нужно снять пленку. Пирог стал мокрым, тесто белым- это образовался конденсат при дефростации. Дальше идёт этап прогрева. Тесто пирога начинает оживать, в нем запускаются процессы ферментации, начинка внутри медленно прогревается. На этот этап может понадобиться до 1 часа. Температура начинки внутри пирога должна быть 16 - 20 градусов. Растойка Пирог помещается в растойную камеру со следующими параметрами: температура +28°С - +36°С влажность 65% время нахождения пирогов в камере от 25 до 60 минут Длительность растойки пирога зависит от температуры внутри пирога перед растойкой, чем она ниже, тем дольше растойка. Выпекание Выпекаем пирог при температуре 180◦С в течение 25 минут. После выпекания пирог смазываем растительным маслом. Хранение Замороженные п/ф хранятся в морозильной камере от -15° до - 22 ° !!! Комментарий от пользователя !!!: Здравствуйте! Меня заинтересовал ваш товар: Замороженные полуфабрикаты. Жду вашего ответа. !!! Ссылка на КП !!!: attachment